No dejen de no leerme...ella me lee.
HIVERNALES MONTPELLIER
Durante el mes de diciembre se desvela el "mercado de Navidad del Sur", para el placer de los ojos entre la Place de la Comedie y la explanada Charles de Gaulle. Sobre todo con la iluminacion que este año Copenhage obliga, se auspicia la iluminacion ecologica, para aumentar el desarrollo durable (asi se llama la ecologia en terminos politicos e institucionales). 90% de las luces provienen de LEDS de baja tension que mantienen la magia de Navidad:
http://www.dailymotion.com/video/x7t0bx_hivernales-2008_news
160 "petits" comercios y artesanias te esperan en las cabañitas de estilo navideño y camargues (Zona de la Camargue). Cabe señalar que el año pasado habia solo 70 exponientes. Dentro de las artesanias que me gustan estan los juguetes de madera, sabiendo que hoy es todo "made in china", da alegria saber que se puede soénar con juguetes de madera.Tambien, podes dejar regalos en la chimenea de papa noel, para ofrecer un juguete a los chicos desfavorezidos.
Si queres ver la iluminacion del arbolito de navidad tipo 4 o 5 de la tarde (hora europea), detras se ve el mercado de navidad "marche de noel":
http://www.montpellier.fr/150-webcam-comedie.htm
Hasta tenemos patinaje sobre hielo a 4€ el dia (con patines incluidos) o ver partidos del equipo de Hockey de Montpellier o una pista de esqui ludico para los chicos se llama "Jardin de Nieve".Las montañas del Languedoc se llaman Font-Romeau en los Pyrénées y gracias a ellos se realizo este 7 de diciembre la "bajada" nocturna iluminada con esquies. Muy lindo sabiendo que aqui no hay nieve y no hay montañas.
Obviamente degustacion de platos del territorio (produits du terroir) y vinos regionales, para el placer del estomago, muy convivial y sobre todo muy rico.
Ya que hablamos de platos porque no hablar de lo que se encuentra por aca, hablemos de comida, gastronomia, que es a mi gusto el buen tema para todo encuentro con cualquier cultura:
El plato de Montpellier, y seguro que es salamin y queso con un buen vinito nada dificil, pero su proxima distancia al mar y las lagunas bajas (etangs) llama a la delicia de las ostras de Bouzigues (pueblito) y las Tielles (empanada de mariscos) de la ciudad de Sete, acompañado del vino local: el moscato (dulce, seco, semi seco).
Cultivos de Ostras (Laguna de Thau)Existen 5 moscatos AOC:
el Muscats de Lunel (Herault)
el muscat de Frontignan (Herault)
el muscat de Mireval (Herault)
el muscat de Saint Jean de Minervois (Hérault)
y el Muscat de Rivesaltes (Pyrénées-Orientales)
Seguiria con Tapas o picadas, y ensalada mixta local desde la Catalunya francesa no hay que dejar de probar las anchoas de Colliure y hacer una "anchoada" para tostadas (pasta de anchoas con ajo y aceite de oliva) y las "tapenadas" (pastas de aceitunas verdes o negras, con ajo, aceite y alcaparras) conjuntamente con aceitunas locales (picholines y lucques) del Gard, un buen aceite de oliva para las famosas cebollas de Cevennes, loa esparragos de la Camargue y los tomates y ensaladas de los Pyrénées Orientales.
Como plato principal hay varias recetas:
1) El Cassoulet o Casolet en occitan (cacerola de tierra cocida, hecha en Issel) ya desde la guerra de los cien años en 1337 se realizaba este largo y esperado estofado (ese es el secreto) con judias blancas (usadas hoy oriundas de America Latina), antiguamente se ponian habas locales, panceta, confite de ganso, cerdo, salchicha, perdiz, cordero, tomate, hinojo y zanahorias. Dice la historia que durante el asedio de los ingleses se creo este plato con las habas secas y los restos de carnes secas que quedaban para darle fuerzas a las tropas de la ciudad de Castelnaury (Aude) con este plato rico y lleno de calorias. Otros dicen que hay mucha inspiracion arabe.
2) Pescado: Una Brandade (bacalao) de la ciudad de Nimes. Se mezcla el bacalao en pasta con leche de Lozere (o crema), aceite de oliva, jugo de limon, timo, laurel y ajo gratinado al horno, receta desde 1790 cuando un gran chef decidio usar el bacalo oriundo de los mares del norte que es trocaba por la sal de camargue e integro este pescado a la cultura mediterranea.
Si quieren carne les aconsejo tres tipos: el cordero de Lozere, el bife de las vacas de Aubrac o lo mejor el toro de Camargue, marinado con especias y vino tinto y sal de Camargue. Esta es la sorpresa que les voy a hacer a las nenas, igual a ellas me salieron muy tanas pura pastaciutta y pizzas...vamo' a ver dijo el paisano.
el famoso toro de CamargueDespues seguiria el queso historico de aca, seco y picantito: El Pelardon de Cabra (AOC y AOP) de la region de Cevennes y Garrigue (Gard), de las montañas negras (Herault) y de la Lozere (Cevennes) , ya se hablaba de este queso por el siglo XVII.
la video (en frances): http://www.sunfrance.com/made_in_languedoc_roussillon/gourmands_et_gourmets/produits_du_terroir/bon_et_a_savoir_le_pelardon
Pelardon (Queso de Cabra)Otros quesos que se consiguen del norte son el Bleu des Causses (tipo roquefort) y el Tomme de Lozere. El Fedou es un queso de oveja (brebis) que no tiene nada que ver con el de cabra, esta buenismo, como buen amante de quesos me encanta.
Sino para la mesa de navidad que es un poco el porque me puse a escribir el articulo es de poner algo tradicional del Languedoc, y ya encontre, desde la epoca franciscana se ponen "los 13 dulces" como en la ultima cena, 13...que en aquella epoca eran frutos recojidos del bosque y los alrededores: la uva blanca, el melon de navidad (que se conservaba desde septiembre en los pajales), naranjas (o mandarinas) que simbolizan la riqueza, las manzanas y peras del invierno, duraznos, rosquillas de Perpignan, Zezettes de Sete, castañas...
En este periodo lo que es interesante es de comprar un paquetito de castañas al puestito callejero, son de aqui tambien, del norte de Montpellier.
Sin mas terminar, hablemos de la zona vinicola mas grande do mondo: el Languedoc y sus vinos...
ENOTURISMO (pasear con vinos)
Les vins « Sud de France »
27 siglos y 300 000 hectareas marcan el rico suelo diverso y variado en gustos que da a sus cepas uno de los mejores vinos del mundo.El mas conocido son los de tipo Coteaux du Languedoc (Laderas del Languedoc):
Saint-Chinian
Picpoul de Pinet (grandes cru blancos del Languedoc)
Pic Saint Loup (vinos de caracter con cepages tipo Syrah, Grenache y Mourvèdre)
Faugères
y muchos mas (Clairette du Languedoc, La Clape, , Grès de Montpellier, Terrasses du Larzac, , Terrasses de Béziers, Pézenas, Cabrières, Terres de Sommières)
otros muy buenos son: los Vins des Corbières, se puede visitar Terra Vinea en trencito y bajar a 80 metros a las cavas.
los Vins des Costières (ciudad galo romana de Nimes), ya mas cerca de las laderas de Cotes du Rhone.
y los vinos de Roussillon que propone un paseo enologico al pais catar con el AOC Maury, o sobre las terrazas abruptas de los Pyrénées con el AOC Banyuls,o entre tierra y montaña con el AOC Collioure, o a lo largo del valle de l’Agly con el AOC Côtes du Roussillon Villages, o entre el masizo de Corbières y los Pyrénées con el AOC Côtes du Roussillon, o a Catalunya con el AOC Rivesaltes.
la entrada de mi depto, el Arco del Triunfo
Les paso una direccion por si pasan. Hay gracias a la ayuda del CNRS (centro nacional de investigacion cientifica) una vineria galo romana, donde se presan las cepas en la dolia y se juntan en jarras gigantes, esta en el Mas (seria la traduccion de una granja de piedras y su predio) de la Tourelle que continua a producir tres tipos de vinos: el Muslum, vino tinto con destellos de rubi, notas de miel, plantas y especias; el Carenum nacido de la fermentacion de uvas muy maduras, plantas y membrillos; y para terminar con el Turricalae, vino seco obtenido gracias al añado de fenugrec (grano oriundo de la India), plantas con notas de nueces, almendras y agua de mar!
si quieren saber mas (pero esta en frances) una video muy buena sobre vinos del Languedoc:
Bueno si bien es invierno no hay que olvidarse de los vinos grises, y los rosados como Tavel, Lirac y otros.
Ya hablare esta primavera 2010 del tema.
Bueno ya termino, les deseo felices fiestas y un buen año 2010.
asi trabajo, igual la chica esta en mi imaginacion ni siquiera en el baño...
Entradas
